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【图话】：自从吃过媳妇做的家常菜，兄弟们每周末都来蹭饭，拦都拦不住

admin 图话 2017-09-26 08:03:36 图话

　　我国临床营养网（lcyycc）

　　网红秋葵终于走下神坛，认清事实它其实是这样一道菜！

　　文章来源：营养师之家

　　已授权《我国临床营养网》转载

　　外来蔬菜秋葵在朋友圈经常出现，有人把它的功效说得神乎其神，虽然秋葵确实很好，但也并没有人们说的那么夸张。所以，今天我们本着实事就是的态度来正确认识一下秋葵。

　　首先，关于秋葵本人

　　长得像辣椒，棱角分明，吃起来像豆角，但却与棉花是亲戚。因为它的生长耐旱、耐热，在印度多有种植，是印度的国民蔬菜，也是印度咖喱的标准配料之一。

　　其次，神奇秋葵没有那么神

　　➊秋葵各项营养指标很“平庸”

　　从营养成分含量来看，不管是蛋白质，还是铁、锌、硒等微量元素以及维生素C等，秋葵同日常的蔬菜比较并没有什么“出彩”的地方。

　　秋葵的营养成分表(每100克中含）

　　成分名称

　　含量

　　水分

　　86.2

　　能量（千卡）

　　蛋白质（克）

　　脂肪（克）

　　0.1

　　碳水化合物（克）

　　膳食纤维（克）

　　3.9

　　胆固醇（毫克）

　　维生素A（毫克）

　　胡萝卜素（毫克）

　　310

　　视黄醇（毫克）

　　硫胺素（微克）

　　0.05

　　核黄素（毫克）

　　0.09

　　尼克酸（毫克）

　　维生素C（毫克）

　　维生素E（毫克）

　　1.03

　　钙（毫克）

　　磷（毫克）

　　钾（毫克）

　　钠（毫克）

　　3.9

　　镁（毫克）

　　铁（毫克）

　　0.1

　　锌（毫克）

　　0.23

　　硒（微克）

　　0.51

　　铜（毫克）

　　0.07

　　➋秋葵能降血糖？和普通绿叶蔬菜没差别

　　传说“秋葵能降糖”、“秋葵是糖尿病的克星”，秋葵真有这么神奇吗？营养专家介绍，秋葵是一种含糖量很低的蔬菜，又富含可溶性膳食纤维，能增加人的饱腹感，可阻止碳水化合物的消化，延缓糖的吸收。但是目前还没有研究证明，某种食物能提高胰岛素的敏感性和促进胰岛素的分泌。秋葵里并不含胰岛素，其自身是没办法降糖的。

　　➌秋葵强肾壮阳？一次吃几十斤有效果

　　有人称秋葵是“蔬菜伟哥”，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。

　　➍秋葵能减肥？单靠秋葵减肥不靠谱

　　有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。确实，每百克秋葵的果实约含有蛋白质2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一样都是低脂肪、低蛋白的食物来源，对于想瘦身的朋友是不错的选择。但减肥还是要靠控制总热量的摄入，虽然用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。

　　那么，秋葵是一种什么样的蔬菜

　　★从营养角度讲，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，而绿色秋葵叶绿素含量较多。